Salade de poulet à la Thaï

Une idée de plus, pour une salade diététique et délicieuse!!!

Préparation : 30 mn

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 cœurs de laitue sucrine, 2 blancs de poulet,  le jus d’1/2 citron vert, 1/2 c. à s. de nuoc-mam, 1/2 c. à s. d’huile d’olive ou de sésame selon la préférence de chacun, 1/2 piment rouge ou vert,  coriandre fraîche.

Préparation:

Cuire les blancs de poulet à la vapeur.

Pendant ce temps, préparer la sauce : mélanger le jus de citron avec le nuoc mam et l’huile de sésame. Couper le piment en deux,  l’épépiner et  le hacher finement. L’ajouter ensuite aux autres ingrédients.

Détailler les cœurs de laitue en lanières et les disposer dans des assiettes. Faire  de même avec les blancs de poulet, et les disposer en  lanières sur les feuilles de salade. Verser la sauce et parsemer de feuilles de coriandre fraîche.

Bon déjeuner ou diner !!

©Cet article a été rédigé par Guylaine RAPHANAUD

Article soumis aux droits d’auteur

(Source: d’ après les recettes de Cyril Lignac) 

(www.lesfoodies.com)

 

Gambas sautées à la bière

Régalez vous, un petit plat bien gourmand!!

Pour 2 à 3 personnes

Ingrédients :

1 douzaine de gambas crues, 1 orange, 15 cl de bière blonde ou blanche, 1 gousse d’ail, quelques brins de persil plat, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.

Pour choisir la bière qui conviendra, il faut se baser sur les composants  notés sur l’étiquette précisant  l’absence de filtration et de pasteurisation. Il est important de se renseigner sur le lieu de brassage, et observer la lie de la bière dans le fond, le petit dépôt  prouve sa  refermentation dans sa bouteille. (Critère de qualité supérieure)

Préparation 

Couper la moitié de l’orange en tranches, presser le jus de l’autre moitié.

Râper l’ail et hacher le persil

Faire chauffer à feu moyen,  l’huile dans une poêle, saisir les gambas, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et soient dorées, soit 1 à 2 minutes

Faire de même sur l’autre face.

Ajouter l’ail, remuer et déglacer à  la bière  et au jus, saler et poivrer. Faites réduire 1 minute.

Hors du feu, parsemer de persil, ajouter les tranches d’orange et servir avec du riz complet ou sauvage.

Bon appétit !!

Source ( « Cuisiner à la bière » Keda Black)

©Cet article a été rédigé par Guylaine RAPHANAUD

 

Légumes rôtis à la grecque

Pour votre dîner!!!

Pour 6 personnes,

Préparation : 15 minutes

Cuisson:

35 minutes

Calories par portion : 130

Les ingrédients :

280 g de panais, 300 g de carottes, 650 g de céleri-rave, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe d’origan séché, sel, poivre.

Dans un premier temps,  préchauffer le four à 190°C. Huiler  une plaque allant au four.

Dans un deuxième temps préparer les légumes.en les coupant en morceaux  d’environ 2 cm d’épaisseur, et les disposer en une seule couche sur la plaque. Les  enduire d’huile à leur tour.

Ajouter l’origan.

Saler et poivrer à votre goût.

Cuire au centre du four pendant 35-40 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et de couleur dorée.

Les tourner 2 fois pendant la cuisson et servir ensuite

C’est prêt !!

 

Source SOS CUISINE