Fenouil mariné au citron

Le fenouil un légume oublié et peu utilisé !!

(à préparer  la veille ou à midi).

Ingrédients:

 Pour 1 personne : 

1 fenouil, 1 petit concombre, 1 citron, 2 c. à s. d’huile d’olive, 3 brins de ciboulette.

Préparation:

Couper le fenouil et le concombre en gros dés. Presser le citron.

Mettre le tout dans un saladier et arroser avec le jus du citron et l’huile d’olive puis saupoudrer de ciboulette. Salez. Mettre une assiette dessus et laisser au frais au moins 3 h.

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