Croquettes de légumes

croquette de légumesLégers et délicieux!!!

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes : 2 carottes râpées, 2 courgettes râpées, 2 patates douces, 6 oignons  grelots, 1 cuillères à soupe d’huile d’olive, parmesan râpé, 2 gros œufs, une pincée de piment de Cayenne, du sel et du poivre.

Pour réaliser ces croquettes :

Préchauffer le four à 200 ° C. Tapisser la plaque du four avec du papier sulfurisé. Râper grossièrement les carottes, les courgettes, et les patates douces. Mettre les légumes râpés dans un bol, rajouter le parmesan, ls œufs, le piment, et l’huile. Saler et poivrez à votre convenance. Bien mélanger le tout et poser, en forme de galettes d’environ 10 cm de diamètre, sur votre plaque.

Bien les cuire au centre du four, durant 12 minutes, puis retourner les galettes délicatement, et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées,  environ 12 minutes de plus.

(SOURCE Sos cuisine)

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