Soupe Détox

Soupe détox

soupe-detox-1Une soupe peu calorique!!

Les légumes sont cuits à la vapeur, par garder leurs vitamines et leurs minéraux et le miso* favorisera l’immunité.

Pour 6 personnes

Ingrédients : 1 petit chou vert, 2 poireaux, 1 boule de céleri rave, 1 pomme verte, 1 cuillère à café e thym, 1 cuillère à soupe de miso.

Recette:

Peler le céleri rave et la pomme puis les couper en dés. Émincer les poireaux et le chou, les rincer à l’eau claire.

Faire cuire le tout à la vapeur douce pendant 15 minutes. Les légumes doivent être légèrement croquants. Pendant ce temps, porter à ébullition 1.5 l d’eau. Couper le feu dès les premiers frémissements et ajouter le thym. Laisser infuser 7 à 8 minutes, et chouxrajouter le miso*, en remuant bien pour le dissoudre.

Verser les légumes dans le bouillon filtré et mixer le tout. Rajouter de l’eau si la soupe est trop épaisse. Servir la soupe, accompagnée de purée d’amande blanche déliée dans un lait végétal.

*Miso : pâte brune ou blanche,  faite de haricots de soja et de sel, ou d’orge et de riz selon la fabrication. Il n’est pas utile de rajouter du sel dans les préparations, le miso a un goût suffisamment prononcé, et salé.

(Source Plante et santé)

La Soupe Toscane au pain et au chou

Une idée pour le dîner !!

C’est le retour des soupes de l’automne et tout son cortège de légumes !!

soupe-toscane-au-pia-et-au-chouA vos casseroles!!

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

180 calories par portion

 

Ingrédients : 4 tranches de pain complet, 100 gr d’oignons, 50 gr de carottes, 1 tige de céleri, 2 gousses d’ail, 340 gr de choux vert, 4 cuillères a café d’huile d’olives, 2 cuillères à café de concentré de tomate, 900 ml de bouillon de légumes, 16 gr de parmesan, 1 cuillère à soupe de persil, sel et poivre du moulin

Recette pour 4 personnes

Préchauffer le four à 150°. Couper le pain en morceaux d’environ 1.5 cm et les déposer en une seule couche sur la plaque de cuisson. Faire cuire à peu près 15 minutes  jusqu’à ce que les morceaux soient secs. Les sortir du four et réserver. Couper l’oignon, les carottes, et le céleri en petits morceaux de moins de 1 cm. Émincer l’ail.

Trancher le chou finement et réserver.

Faire revenir l’oignon dans l’huile, dans une casserole, avec les carottes, le céleri, et l’ail à feu doux à moyen durant 10 minutes pour les attendrir, en les remuant de temps en temps. Ajouter le concentré de tomates et  faire cuire 1 minute supplémentaire en remuant.

Ajouter ensuite le chou, le bouillon de légumes, et les morceaux de pain grillés. Saler, poivrer. Couvrir et faire mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la soupe ait épaissie, au moins 15 minutes.

Servir dans une assiette creuse ou un bol, ajouter le persil en feuille et le parmesan.

Pour ne pas que le pain soit trop détremper, manger cette soupe rapidement mettre le pain en dernière minute!!

Bon appétit !!

Sources (SOS Cuisine)