L’Olivier, l’arbre de la diversité naturelle

olivier arbreL’Olivier et ses différents bienfaits

Nom Botanique : Olea Europea

C’est un arbre  à feuille persistante, le tronc est plutôt de couleur grisâtre, ses fleurs sont petites blanches verdâtre en grappes et à fruits ovoïdes, dès le leur maturité atteintes ces fruits deviennent noirs.

Il pousse dans le bassin méditerranéen, à l’état sauvage, mais cultivée dans les pays d’Amérique qui présentent le même climat. Les fruits de récolte à la fin de l’été, les feuilles toute l’année.

Les parties utilisées aujourd’hui sont  ses feuilles, son bois,  ses fruits pour l’huile d’olive, et les bourgeons.

bouteille huile d'oliveLa petite histoire :

c’est plutôt en Crête qu’on a utilisé et domestiqué l’olivier. On employait les feuilles pour désinfecter les blessures.

L’olivier représente plusieurs symboliques, la branche d’olivier est associée à la paix, et à  la victoire pour les vainqueurs de jeux olympiques en Grèce (couronne de feuilles). Le rameau d’olivier est présent sur le drapeau de l’ONU.

En florathérapie, (fleurs de Bach) le docteur Bach cet élixir lutte contre l’épuisement physique et psychique, suite à une longue maladie, ou à des efforts prolongés dans le temps.

Les feuilles font diminuer la tension artérielle, et améliorent la circulation, elles réduisent aussi le taux de glucose, dans le sang et sont conseillées aux diabétiques.

olive en feuille 1En gemmothérapie, on va utiliser les jeunes pousses et faire des macérats.

Ils  vont agir sur la circulation cérébrale, utile pour lutter contre le vieillissement cérébral. En effet en  macérât,  l’olivier diminue le taux de cholestérol dans le sang et se reconnait par  une action sensible sur l’hypertension.

En conclusion, l’olivier est un arbre dont les diverses qualités ont permis avec son bois de construire et de se chauffer, avec son macérât de soulager ou diminuer  certains maux,   avec ses feuilles de soigner, et avec  ses fruits, sous leur forme original ou réduit sous forme d’huile, nous  alimenter et entretenir notre santé..

Sources (Les plantes médicinales et la Gémmothérapie  Dr Halfon)

Tajine de poulet aux poivrades et citron

tajine aux poivradesRecette simple et savoureuse!!

Pour 4 personnes

Ingrédients : 1 botte d’artichauts poivrade, 1 jus de citron non traité, 1 botte de coriandre, 1 citron non traité, 4 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 poulet de 1.2 kg coupé en morceaux, 8 gousses d’ail non pelées, 1 cuillère à café de curcuma, 16 olives pimentées, sel et poivre.

Préparation :

Verser 50 cl d’eau froide et le jus de citron dans un saladier. Laver les poivrades, ôter les feuilles les plus dures en les cassant à leur base, couper le bout des feuilles restantes et peler les queues au couteau. Plonger les poivrades dans l’eau citronnée. Laver et sécher la coriandre et le citron, et le couper en quartiers.

Artichaut poivradeFaire chauffer ensuite l’huile d’olive dans un plat à tajine ou dans une cocotte. Faire revenir les morceaux de poulets et les gousses d’ail saupoudrées de curcuma. Saler et poivrer ajouter les olives, la botte de coriandre, les quartiers de citron, et les poivrades coupés en deux.

Verser 5 cl d’eau couvrir et laisser mijoter 1 heure.

La cuisson des artichauts poivrades, les citrons et de la coriandre se fera à la vapeur du poulet et des olives.

Servir chaud accompagné de couscous ou sans.

Bon appétit  !!

Le tilleul

Le tilleul spp (Aubier)

tilleul arbreSon nom latin est Tilia , il peut être sylvestris ou tilia tomentosa, ou encore tilia platyphyllos plus utilisé en phytothérapie. Vous l’aurez compris, il existe plusieurs espèces de tilleul, ils sont pourtant tous de la famille des tiliacées

C’est un arbre de 20 à 30 mètres de haut, généralement fleuri en plein mois de juillet.
Ses feuilles sont en forme de cœur, symbolise l’amour.  La récolte se fait en été.

La petite histoire :
Dans la mythologie grecque, on dit que Zeus a transformé une femme en tilleul pour qu’elle puisse rester aux côtés de son mari, changé en chêne.
Il se dit aussi, que la Nymphe Philira, enlevée par le Dieu Cronos, apparut sous la forme d’un cheval, et donna naissance au centaure Chiron. Elle supplia alors les dieux, pour ne pas être abandonnée parmi les mortels, et fut transformée en tilleul.

fleurs et feuille de tilleulComment utilise t-on le tilleul?
En infusion la plupart du temps, pour calmer l’anxiété, les angoisses. Le tilleul permet de combattre les insomnies, le stress et se révèle être d’une grande aide pour la désintoxication tabagique.
Le tilleul soulage et apaise les tensions et les maux de tête dus à des sinusites, il combat les palpitations d’origine nerveuses.
Les fleurs du tilleul traitent les rhumes et la grippe, en stimulant la transpiration. Elles font baisser la fièvre. On conseille le tilleul aussi pour la tension artérielle provoquée  par  des troubles nerveux et psychologiques.
Dans notre pays,  on utilise les feuilles pour faire une lotion afin de  calmer les démangeaisons

Sources ( les plantes médicinales et l’herboristerie)

Pesto d’Ortie

PESTO D’ORTIE (Extrait du Livre « l’Ortie c’est malin » Alix Lefief-Delcourt)

pesto d'ortiePour 2 personnes : 50 g de feuilles d’orties fraîches, 25 g de parmesan râpé, 1 cuillère à soupe de pignon de pin, 2 gousses d’ail, 5 cl d’huile d’olive, sel et poivre du moulin.

Laver et égoutter les feuilles d’ortie. Peler les gousses d’ail, mixer les feuilles d’ortie avec le parmesan, les pignons, l’ail et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Servir immédiatement sur des toasts.

 Astuces : le pesto se prépare uniquement avec des feuilles d’ortie car les tiges sont fibreuses. Se munir de gants pour les effeuiller, et privilégier les jeunes plants à la cueillette, moins astringents au palais