Soupe Miso

 Une soupe au goût délicieux!!

Ingrédients  :

 Pour 1 personne :

25 cl d’eau, 75 g de tofu, 25 g de miso (pâte fermentée à base de soja), 30 ml de dashi (bouillon, c’est la base de la soupe miso), 1 c. à c. de mirin (sorte de saké sucré), 1/4 d’échalote

Préparation :

Dans une casserole, porter l’eau et le dashi à ébullition. Prendre un petit bol et mélanger le miso et le mirin, puis les  incorporer  dans la casserole.

Baisser le feu et continuer la cuisson 5 min au maximum.

Couper le tofu en dés et mettre dans à la soupe.

Verser dans de petits bols et saupoudrez la soupe de quelques échalotes finement hachées en rondelles. Servez bien chaud.

Source  » Alternative santé »

Soupe Détox

Soupe détox

soupe-detox-1Une soupe peu calorique!!

Les légumes sont cuits à la vapeur, par garder leurs vitamines et leurs minéraux et le miso* favorisera l’immunité.

Pour 6 personnes

Ingrédients : 1 petit chou vert, 2 poireaux, 1 boule de céleri rave, 1 pomme verte, 1 cuillère à café e thym, 1 cuillère à soupe de miso.

Recette:

Peler le céleri rave et la pomme puis les couper en dés. Émincer les poireaux et le chou, les rincer à l’eau claire.

Faire cuire le tout à la vapeur douce pendant 15 minutes. Les légumes doivent être légèrement croquants. Pendant ce temps, porter à ébullition 1.5 l d’eau. Couper le feu dès les premiers frémissements et ajouter le thym. Laisser infuser 7 à 8 minutes, et chouxrajouter le miso*, en remuant bien pour le dissoudre.

Verser les légumes dans le bouillon filtré et mixer le tout. Rajouter de l’eau si la soupe est trop épaisse. Servir la soupe, accompagnée de purée d’amande blanche déliée dans un lait végétal.

*Miso : pâte brune ou blanche,  faite de haricots de soja et de sel, ou d’orge et de riz selon la fabrication. Il n’est pas utile de rajouter du sel dans les préparations, le miso a un goût suffisamment prononcé, et salé.

(Source Plante et santé)