Salade de poulet à la Thaï

Une idée de plus, pour une salade diététique et délicieuse!!!

Préparation : 30 mn

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 cœurs de laitue sucrine, 2 blancs de poulet,  le jus d’1/2 citron vert, 1/2 c. à s. de nuoc-mam, 1/2 c. à s. d’huile d’olive ou de sésame selon la préférence de chacun, 1/2 piment rouge ou vert,  coriandre fraîche.

Préparation:

Cuire les blancs de poulet à la vapeur.

Pendant ce temps, préparer la sauce : mélanger le jus de citron avec le nuoc mam et l’huile de sésame. Couper le piment en deux,  l’épépiner et  le hacher finement. L’ajouter ensuite aux autres ingrédients.

Détailler les cœurs de laitue en lanières et les disposer dans des assiettes. Faire  de même avec les blancs de poulet, et les disposer en  lanières sur les feuilles de salade. Verser la sauce et parsemer de feuilles de coriandre fraîche.

Bon déjeuner ou diner !!

©Cet article a été rédigé par Guylaine RAPHANAUD

Article soumis aux droits d’auteur

(Source: d’ après les recettes de Cyril Lignac) 

(www.lesfoodies.com)

 

Tajine de poulet aux poivrades et citron

tajine aux poivradesRecette simple et savoureuse!!

Pour 4 personnes

Ingrédients : 1 botte d’artichauts poivrade, 1 jus de citron non traité, 1 botte de coriandre, 1 citron non traité, 4 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 poulet de 1.2 kg coupé en morceaux, 8 gousses d’ail non pelées, 1 cuillère à café de curcuma, 16 olives pimentées, sel et poivre.

Préparation :

Verser 50 cl d’eau froide et le jus de citron dans un saladier. Laver les poivrades, ôter les feuilles les plus dures en les cassant à leur base, couper le bout des feuilles restantes et peler les queues au couteau. Plonger les poivrades dans l’eau citronnée. Laver et sécher la coriandre et le citron, et le couper en quartiers.

Artichaut poivradeFaire chauffer ensuite l’huile d’olive dans un plat à tajine ou dans une cocotte. Faire revenir les morceaux de poulets et les gousses d’ail saupoudrées de curcuma. Saler et poivrer ajouter les olives, la botte de coriandre, les quartiers de citron, et les poivrades coupés en deux.

Verser 5 cl d’eau couvrir et laisser mijoter 1 heure.

La cuisson des artichauts poivrades, les citrons et de la coriandre se fera à la vapeur du poulet et des olives.

Servir chaud accompagné de couscous ou sans.

Bon appétit  !!