Soupe Miso

 Une soupe au goût délicieux!!

Ingrédients  :

 Pour 1 personne :

25 cl d’eau, 75 g de tofu, 25 g de miso (pâte fermentée à base de soja), 30 ml de dashi (bouillon, c’est la base de la soupe miso), 1 c. à c. de mirin (sorte de saké sucré), 1/4 d’échalote

Préparation :

Dans une casserole, porter l’eau et le dashi à ébullition. Prendre un petit bol et mélanger le miso et le mirin, puis les  incorporer  dans la casserole.

Baisser le feu et continuer la cuisson 5 min au maximum.

Couper le tofu en dés et mettre dans à la soupe.

Verser dans de petits bols et saupoudrez la soupe de quelques échalotes finement hachées en rondelles. Servez bien chaud.

Source  » Alternative santé »

Tiramisu au tofu soyeux et à l’huile essentielle d’Orange douce

Cette recette est bien plus légère et plus digeste qu’un tiramisu classique

tiramisu soyeuxIngrédients 

  • 400 g de tofu soyeux,
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’agave,
  • ½ goutte d’huile essentielle d’orange douce,
  • Une quinzaine de boudoirs (biscuits à la cuillère)
  • 200 ml de café fort
  • 150 g de confiture de griottes (ou autre fruits rouges)
  • Cacao pur en poudre

 

 

Conseils :

Bien égoutter le tofu, il contient beaucoup d’eau

Bien respecter le dosage de l’huile essentielle. Pour cela il vous suffit de tremper le bout d’un cure dent dans votre flacon et à son tour le cure dent dans votre préparation.

Préparation : 10 minutes

Tout d’abord égoutter le tofu soyeux, mixez-le ensuite  avec le sirop d’agave et l’huile essentielle d’orange douce.

Préparer un café fort, trempez les boudoirs durant 2 minutes, casser les en trois,  et faites une répartition des morceaux dans les verrines. Versez ensuite la crème de tofu, et ceci jusqu’à la moitié des verres.  Refaites une couche de boudoirs et une autre de confiture de griottes, vous terminerez cette verrine par une couche de crème de tofu. Saupoudrez de cacao en poudre et vous pouvez servir.

Tartelettes aux figues et fromages végétal aux noix

tartelettes-aux-figues-et-fromage-vegetal-aux-noixTartelettes aux figues et fromage végétal aux noix ( source Marie Laforêt)

Pour 6 tartelettes : 1 pâte brisée bio, et 100% végétale, 200g de tofu, ½ yaourt de soja, ½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de jus de citron, 4 cerneaux de noix, 2 cuillères à café de ciboulette hachée, ½ cuillère à café d’huile d’olive, poivre, et 2 à 3 figues.

Mélangera à la fourchette le tofu soyeux, le yaourt de soja le sel et le citron. Poser une étamine sur une fine passoire et verser le mélange. Couvrir d’un torchon et laisser égoutter 1 heure.

Rassembler les bords de l’étamine, et serrer fort le fromage végétal et évacuer le surplus d’eau. Transvaser dans un bol, ajouter l’huile ‘olive, le poivre, la ciboulette et mélanger.

Réserver au frais.

Découper de ronds de pâtes brisée afin de garnir les moules à tartelettes.

Piquer les fonds de tarte et les cuire 10 mn à blanc 170°.

Laisser refroidir puis, quand les fonds sont tièdes, les garnir de fromage végétal aux noix, et de tranches de figues fraiches