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    Pâtes aux aubergines et graines de courges

    Préparation pour 4 personnes : 15 minutes Cuisson 10 minutes 640 Calories par portion Ingrédients   2 petites aubergines, 1 oignon rouge, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 tasses de tomates, 5 tasses de pipe rigate (pâtes complètes) ou autres pâtes courtes, 2,5 cuillères à soupe de parmesan râpé, une mozzarella di Buffala, 2 cuillères à café d’origan séché, une tasse remplie au ¾ de graines de courges, 2 gousses d’ail, 1 petit piment séchés rouge, ou une cuillère à café de purée de piment rouge en pot de verre, sel et poivre du moulin, 10 feuilles de basilic. Préparation  Couper les aubergines en petits dés, ainsi que les tomates et…

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    Sauce salade au gingembre et au poivrons

    Pour accompagner vos apéritifs, vos salades, crudités, vos légumes et poissons vapeur Pour 4 personnes 1 poivron rouge, 1 gousse d’ail, 1 cm de gingembre frais, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 poignée de noix de cajou, 1 pincée de sel et de poivre, 1 pincée de piment d’Espelette, et 200 ml d’eau plate. La préparation :  Laver et évider le poivron. Éplucher le gingembre, et la gousse d’ail. Disposer ces ingrédients dans un Blender et mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce bien crémeuse. Si elle trop épaisse rajouter un peu d’eau et mixer une seconde fois. Selon les goûts de chacun, la préférence de la texture sera en…

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    Financiers au gingembre et au citron

    Recette pour 36 financiers  Ingrédients :  20 gr de farine T110 de grand épeautre, ou de blé, 70 gr de poudre d’amande, une demi sachet de levure, 60 gr d’huile de tournesol, 3 œufs, 1 cuillère à soupe de rhum, le jus d’1/2 citron, 110 gr de sirop d’agave, 20 gouttes d’huile essentielle de citron, ou le zeste d’un citron Bio, 65 gr de gingembre confit, coupé en cube de 5mm environ, et une pincée de fleur de sel. Pour la préparation : Faire préchauffer le four à 180°C, en chaleur tournante. Dans un saladier mélanger la farine, la poudre d’amande, la levure, et le sel. Faire un puits, et ajouter l’huile,…

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    Wok de quinoa

    Pour 4 personnes Ingrédients :  2 carottes, 3 pommes de terre, un brocoli, 300 gr de quinoa, 1 oignon blanc, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de sauce Soja, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à café de sucre, un œuf, une poignée de noix de cajou grillées, et une demi sucrine. Préparation : Dans une casserole, faire bouillir 2 l d’eau salée, pour faire cuire le quinoa, environ 10 min. Émincer l’oignon en fines lamelles, et dans un wok ou un faitout, faire revenir environ 2 min. Pendant ce temps, éplucher les carottes, les pommes de terre, les émincer. Rajouter le tout…

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    Pizzas d’aubergines

    Préparation 10 minutes Cuisson 30 mn – 450 Calories par portion – pour 4 personnes Ingrédients : 2 cuillères à soupe d’eau, une tasse de chapelure, 2 grosses aubergines, 1 tasse de tomate fraiches en dés, 4 cuillères à soupe de persillade [1] , 4 mozzarellas, 2 blancs d’œufs, sel poivre. Préchauffer le four à 190 °. Mettre du papier sulfuriser sur les plaques du four. Disposer les aubergines coupées en tranches d’environ 1 cm. Saler et poivrer. Dans 2 assiettes creuses préparer 2 blancs d’œufs battus et l’équivalent d’une tasse de chapelure. Vaporiser les aubergines d’huiles d’olive très légèrement, puis les immerger dans le blanc d’œufs et les enduire ensuite de chapelure.…