• Les carnets gourmands

    Pâtes aux aubergines et graines de courges

    Préparation pour 4 personnes : 15 minutes Cuisson 10 minutes 640 Calories par portion Ingrédients   2 petites aubergines, 1 oignon rouge, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 tasses de tomates, 5 tasses de pipe rigate (pâtes complètes) ou autres pâtes courtes, 2,5 cuillères à soupe de parmesan râpé, une mozzarella di Buffala, 2 cuillères à café d’origan séché, une tasse remplie au ¾ de graines de courges, 2 gousses d’ail, 1 petit piment séchés rouge, ou une cuillère à café de purée de piment rouge en pot de verre, sel et poivre du moulin, 10 feuilles de basilic. Préparation  Couper les aubergines en petits dés, ainsi que les tomates et…

  • La sante au Naturel

    Gaspacho repensé

    La soupe glacée légère…. à consommer sans modération !! Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Ingrédients pour le potage :  4 grosses tomates, 2 gros oignons, 1 poivrons rouge, ½ concombre, ½ verre de vinaigre de cidre, ½ verre d’huile d’olive, 4 à 6 gousses d’ail, 1 cuillère à café de sel, poivre,   6 à 8 feuilles de Basilic frais ciselée, 1 bouquet de Mesclun. Ingrédients pour l’accompagnement : ½ concombre, 2 tomates, 3 oignons, 1 poivrons. Passer les légumes destinés au potage, à la vapeur après les avoir rincés. Les couper en gros morceaux puis mixer le tout. Les passer au chinois ou au travers d’une grosse passoire, pour que…

  • Les carnets gourmands

    Fritatta de courgettes

    Pour le déjeuner….!!! Pour 6 personnes Préparation 16 minutes, cuisson 30 minutes Calories : 180 Ingrédients :  2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe d’ail et persil, 6 courgettes, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, 2 cuillères à soupe de marjolaine fraîche, 3 cuillères à soupe de d’huile de Colza, 6 gros œufs, sel et poivre. Préparation : Faire chauffer à feu doux, l’huile d’olive, ajouter l’ail, le persil, et les courgettes, coupées en rondelles. Cuire ensuite à couvert et à feu moyen pendant 5 minutes. Saler et poivrer. Couvrir 7 à 8 minutes de nouveau pour l’obtention de courgettes cuites « Al dente »( croquantes). Casser 2 œufs dans la…