• Les carnets gourmands

    Sauce salade au gingembre et au poivrons

    Pour accompagner vos apéritifs, vos salades, crudités, vos légumes et poissons vapeur Pour 4 personnes 1 poivron rouge, 1 gousse d’ail, 1 cm de gingembre frais, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 poignée de noix de cajou, 1 pincée de sel et de poivre, 1 pincée de piment d’Espelette, et 200 ml d’eau plate. La préparation :  Laver et évider le poivron. Éplucher le gingembre, et la gousse d’ail. Disposer ces ingrédients dans un Blender et mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce bien crémeuse. Si elle trop épaisse rajouter un peu d’eau et mixer une seconde fois. Selon les goûts de chacun, la préférence de la texture sera en…

  • le carnet des conseils

    Les plantes possible à utiliser durant une chimiothérapie

    Plantes adaptogènes Rhodiole ( Rhodiola Rosea ): lutte contre la fatigue, améliorent les performances, physiques, et les fonctions cognitives. L’éleuthérocoque (Eleuthérocoque senticosus) : régule le taux de sucre dans le sang, aident l’organisme à mieux se défendre contre toutes agressions. Les plantes énergétiques et stimulantes du système immunitaire Les plantes pour soutenir le foie et la digestion Desmodium ( Desmodium adscendens) : soutient le foie durant la chimiothérapie Le gingembre ( Zingiber officinal racine): contre les nausées, et agit sur les inflammations gastro-intestinales et protège l’estomac. ( en racine fraiche ou en poudre) Plantes drainantes : l’ Orthosiphon : (Orthosiphon stamineus): draineur du foie et des reins, agit favorablement dans…

  • Les carnets gourmands

    Wok de Brocoli et de veau au gingembre

    Pour 4 personnes Ingrédients : 250 gr de tagliatelles de riz, 1 noix de gingembre, 1 tige de citronnelle, 2 échalotes, 2 gousses d’ail, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 500 gr d’émincé de veau, 8 champignons de Paris ou Pleurotes, ou shiitakes 300 gr, 1 tête de brocoli 500 gr, 4 cuillères à soupe de sauce soja, sel fin, gros sel, et poivre Préparation : Peler le gingembre, le couper en dés, et tailler la citronnelle en fines rondelles, peler les échalotes et les émincer, avec l’ail coupé en lamelles. Faire revenir le tout avec la moitié d’huile d’olive. (Ne pas monter l’huile d’olive en température.) ensuite réserver. Dans la même…

  • Les carnets gourmands

    Soupe de pois cassés à l’indienne

    Une soupe qui sort de l’ordinaire et bien agréable pour les dîners en hiver…!!! Ingrédients : 300 gr de pois cassés égouttés et rincés, 1 cuillère à soupe d’huile de colza, 200 gr d’oignons hachés finement, 2 gousses d’ail écrasées ou émincées, 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé, 2 gr de curcuma,  2 gr de poudre de curry, 1 pointe de couteau de piment de Cayenne, 2 clous de Girofle, 1 litre de bouillon de volaille*, ½ citron pressé en jus, 1 pincée de sel, poivre du moulin, 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche. Préparation Rincer les pois cassés à l’eau froide et les égoutter. Faire chauffer l’huile…

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    Soupe du soir

    Une soupe onctueuse  Pour 1 personne  Ingrédients : 1 dizaines de feuille de Blettes, 1 patate douce, 100 ml de lait de coco, 1 pincée de sel aux légumes, ½ cuillère à café de gingembre, ½ cuillère à café de cannelle. Préparation : Gratter la peau de la patate douce et nettoyer les feuilles de blette en gardant le blanc et le vert. Cuire ensemble à la vapeur douce à couvert dans une casserole durant 20 mn Filtrer et conserver un peu d’eau, mixer les légumes, en ajoutant le lait, les épices et le sel. Rallonger avec un peu d’eau si la soupe est trop épaisse. C’est prêt!! Source  » Alternative santé »