• Les carnets gourmands

    Pâtes aux aubergines et graines de courges

    Préparation pour 4 personnes : 15 minutes Cuisson 10 minutes 640 Calories par portion Ingrédients   2 petites aubergines, 1 oignon rouge, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 tasses de tomates, 5 tasses de pipe rigate (pâtes complètes) ou autres pâtes courtes, 2,5 cuillères à soupe de parmesan râpé, une mozzarella di Buffala, 2 cuillères à café d’origan séché, une tasse remplie au ¾ de graines de courges, 2 gousses d’ail, 1 petit piment séchés rouge, ou une cuillère à café de purée de piment rouge en pot de verre, sel et poivre du moulin, 10 feuilles de basilic. Préparation  Couper les aubergines en petits dés, ainsi que les tomates et…