• Les carnets gourmands

    Sauce salade au gingembre et au poivrons

    Pour accompagner vos apéritifs, vos salades, crudités, vos légumes et poissons vapeur Pour 4 personnes 1 poivron rouge, 1 gousse d’ail, 1 cm de gingembre frais, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 poignée de noix de cajou, 1 pincée de sel et de poivre, 1 pincée de piment d’Espelette, et 200 ml d’eau plate. La préparation :  Laver et évider le poivron. Éplucher le gingembre, et la gousse d’ail. Disposer ces ingrédients dans un Blender et mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce bien crémeuse. Si elle trop épaisse rajouter un peu d’eau et mixer une seconde fois. Selon les goûts de chacun, la préférence de la texture sera en…

  • La sante au Naturel

    Gaspacho repensé

    La soupe glacée légère…. à consommer sans modération !! Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Ingrédients pour le potage :  4 grosses tomates, 2 gros oignons, 1 poivrons rouge, ½ concombre, ½ verre de vinaigre de cidre, ½ verre d’huile d’olive, 4 à 6 gousses d’ail, 1 cuillère à café de sel, poivre,   6 à 8 feuilles de Basilic frais ciselée, 1 bouquet de Mesclun. Ingrédients pour l’accompagnement : ½ concombre, 2 tomates, 3 oignons, 1 poivrons. Passer les légumes destinés au potage, à la vapeur après les avoir rincés. Les couper en gros morceaux puis mixer le tout. Les passer au chinois ou au travers d’une grosse passoire, pour que…